绿豆汤原材料 今年价格不盲长

　　夏日酷暑难耐，人体水分流失快，不少上海市民更青睐自己烹饪清热解暑的绿豆汤。记者走访农贸市场了解到，绿豆汤的主要原材料：绿豆、薏米和百合，今年的价格与往年基本持平，绿豆的价格相比去年同期还稳中有降。并没有出现往年季节性反弹的情况，其平均售价基本上在每斤6元左右，与去年相比，价格稳中有降。
　　
　　今天一早，吕阿婆特意到市场来采购绿豆。她告诉记者，由于家中烹制出来的绿豆汤既干净又卫生，故每年夏季她都会在家自制绿豆汤为家人消暑解热。

　　销售绿豆的商贩告诉记者，由于今年绿豆的产量较大，其市场零售价格基本都在每斤6元左右，与去年同期相比，其每斤价格下降了一两毛钱左右。而作为绿豆汤的主要原材料，百合和薏米目前的零售价分别为每斤8元和10元，价格较往年略有下降。

　　其实，绿豆汤除了解暑清火之外，绿豆、百合、薏米三样原材料还有不少药用功效，比如绿豆可以降低血脂和胆固醇、增强食欲；而百合则有清心安神，补中益气的效用；薏米则可以减少皱纹，消除色斑点，特别适合女性食用。绿豆性味甘凉，有解暑热的功效。

　　此外，由于夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，用绿豆煮汤来补充最为科学，能够清暑益气、止渴利尿。