清热解毒说绿豆 常备食材功效多

　　盛夏酷暑，午睡后喝一杯绿豆汤，这是一种享受，也有益于解暑去火。时下虽已立秋，但还在处暑之中，气温高，暑热严重，喝碗绿豆汤消暑正当时。可是一些敬老院却以时令已进立秋为理由，不让住院老人喝绿豆汤。观众谢女士来电，反映了这样的问题。喝不喝绿豆汤是小事，怎样合理食用绿豆，却是应该普及的科学知识，我们请专家来说说。
　　绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭夏季常备的清暑饮料，用以消暑开胃，老少皆宜。但是，绿豆也是一种食材，传统的绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。
　　长期的临床应用表明，绿豆具有抗菌抑菌，抗肿瘤，降血脂，降胆固醇，解毒保肝护肾的功效，所以也是家庭常备的食材之一，在家庭中可以常年食用，由于每人食用的量不多，所以没什么大的讲究。而且，老年人易患便秘等症，更可用绿豆来清疏。
　　有些老人既有阴虚又有阳虚，食用绿豆汤就要做些搭配，如用绿豆烧糯米粥，可以滋补身体。烧绿豆汤时加几颗红枣，可以渐退绿豆的寒性，促进身体的阴阳平衡。烧绿豆汤添加一些薏米，则可健脾胃。