"放心"油条食客多 早餐店午后才打烊

　　“四大金刚”是阿拉上海人最经典的早饭。位于虹口区水电路的清美面点店，有着“上海首家早餐工程样板店”的名号，据说那里就能吃到正宗的“四大金刚”。专营早点的铺子，到下午2点都很难打烊，生意最好的时候，买一副大饼油条就要等上2小时。大热天的让市民如此执着的早点，究竟有什么奥秘？一起去打探下。
　　早餐店位于三角地水电菜场边。记者拍摄时，已经是上午11点，“四大金刚”外卖窗口前，长队依旧。不少人已经汗流浃背，为的只是买一副大饼油条，而这样火爆的场面据说一直可以持续到午市。
　　和排队相比，堂吃的也不凉快。由于没有空调，加上直对开放式的厨房，狭小的店堂闷热的很。不过，这些似乎都难挡慕名前来的食客。
　　居民们说，之所以冒暑光顾，主要就是冲着这家的“放心油”。作为上海首家早餐工程样板店，清美面点店今年5月由虹口区商务委引进开张。这里的油条、大饼都是公司中央厨房统一配送来的半成品，在门店加工而成。用的是品牌桶装油，每天更换。发油条不用明矾，用蛋清。因此炸出的油条也更清脆。
　　原料安全讲究，但价格却亲民得很。价目表显示，大饼、油条都是1.2元，最贵的是粢饭团，3元一个，真是堪比路边摊了。
　　店主坦言，虽然客流大，生意好，但是早点毛利很低。考虑到市场需求，最近，公司正在筹备新的门店，走的依旧是平价路线，而虹口区年内也将完成26家“放心早餐店”的布局，进一步满足市民的早餐需求。