浦东新出"海碗菜"品味海上文化味
2014年8月25日 16:26
在以前，浦东渔民出海打渔时，往往将好几样家常菜放在一只大碗里带出海，船上所有人同吃一碗菜，因此也叫“海碗”。如今，荤素搭配、海鲜河鲜齐备、首选天然、野生原料的“海碗菜”，在浦东书院镇的葵园农庄被成功复原。日前，一场以“记忆乡愁，传承文化”为主题的品“海碗”菜活动在浦东葵园农庄举行。
眼前的这只青瓷海碗，直径达45厘米。烹饪师傅以绿豆芽、鲜豆腐为打底，配上精心烹制的鱼、虾、贝类以及各类海鲜、时令蔬菜，组合成清淡、鲜辣等各种风味。每份“海碗”菜，包含了八种菜肴。据悉，“海碗”本来是当地渔民为了在船上方便吃菜而诞生，如今，“海碗”也蕴含着新的文化和历史意义。
那么，新的“海碗”究竟什么味道呢？不少喜欢尝鲜的市民，趁着双休日也赶来一尝美味。
活动当天，来自上海等地的旅游、文博、美食、社会科学界专家也来到葵园农庄，以品“海碗菜”为契机讨论乡愁记忆、解析农家风味、探索乡村旅游文化发展的平台。
眼前的这只青瓷海碗，直径达45厘米。烹饪师傅以绿豆芽、鲜豆腐为打底，配上精心烹制的鱼、虾、贝类以及各类海鲜、时令蔬菜，组合成清淡、鲜辣等各种风味。每份“海碗”菜，包含了八种菜肴。据悉，“海碗”本来是当地渔民为了在船上方便吃菜而诞生，如今，“海碗”也蕴含着新的文化和历史意义。
那么，新的“海碗”究竟什么味道呢？不少喜欢尝鲜的市民，趁着双休日也赶来一尝美味。
活动当天，来自上海等地的旅游、文博、美食、社会科学界专家也来到葵园农庄，以品“海碗菜”为契机讨论乡愁记忆、解析农家风味、探索乡村旅游文化发展的平台。