菜油清香无添加 传统榨油受青睐

　　随着精制油面世，传统的菜籽油已渐渐淡出人们的视线。但是在嘉定的一些农村，自己种植并榨出来的菜籽油依然很受欢迎。经过一个夏天的晾晒，新菜籽水分被蒸干，这两天，一些榨油小工坊迎来了榨油高峰。
　　在徐行镇宝钱公路旁的一家榨油小工坊，记者看到，不少拿着菜籽村民正排队等候榨油。小工坊的老板夫妇俩人一大早就已经忙开了，榨油的原料都是村民自己种植并晾晒好的菜籽。为了增加菜油的香味，一些村民还自己搭配了花生、芝麻、榛子等，用来除去菜籽油的腥气。榨油前首先要把菜籽翻炒成八、九分熟，火候全靠手感掌握。
　　将翻炒后的菜籽放入机器内，经过两道榨油工序，就能榨出菜籽油来。据介绍，每50公斤菜籽能榨出20公斤左右的油，每公斤菜籽加工费1元。不过如果榨完油后把菜饼留下来，就可以抵加工费。
　　据介绍，为了能吃到菜油，一些农户每年都会自己种植菜籽，到秋季榨油，然后吃上一整年。