[松江]三月香椿上市 炒蛋腌制皆美味
2014年3月26日 14:39
编辑:朱瑾 朱勋
香椿是不少市民喜欢的一种独特菜肴,新鲜的香椿略微腌制一下,切碎后炒蛋或是用来拌豆腐,品尝起来可谓是唇齿留香、回味无穷。目前不少菜场里香椿已经上市,价格在每斤在25元至30元左右,想要尝鲜的市民不妨可以尝试一下。
记者在三新菜场看到,许多摊位前已经摆放着一把把红绿相间的香椿。香椿的长短约为成年人的手掌长度,每片叶子都是绿中带红。冲着香椿的独特口味,购买的市民还是不少。
据摊主介绍,香椿两周前已经上市,目前产量已经较上市之初有所增加,因此现在香椿的价格在每斤25元至30元不等,而随着本地香椿的大量上市,价格还将有所回落。
不过值得注意的是,香椿含有亚硝酸盐,尤其老叶中含量更高,食用不当会引起中毒。因此在食用前,最好用开水焯烫1分钟,这样可以去除大部分的亚硝酸盐,这样食用起来会更为健康。
记者在三新菜场看到,许多摊位前已经摆放着一把把红绿相间的香椿。香椿的长短约为成年人的手掌长度,每片叶子都是绿中带红。冲着香椿的独特口味,购买的市民还是不少。
据摊主介绍,香椿两周前已经上市,目前产量已经较上市之初有所增加,因此现在香椿的价格在每斤25元至30元不等,而随着本地香椿的大量上市,价格还将有所回落。
不过值得注意的是,香椿含有亚硝酸盐,尤其老叶中含量更高,食用不当会引起中毒。因此在食用前,最好用开水焯烫1分钟,这样可以去除大部分的亚硝酸盐,这样食用起来会更为健康。