东方网12月20日消息：最近一段时期，食品安全问题引起了消费者的高度关注。18号，上海市食品药品监督管理局通报的近期本市熟食抽检结果表明，近20%，共37件熟食样品不合格。为此，记者采访了相关主管部门，对市场上的熟食品也进行了追踪采访。

　　引起记者关注的是，在这些超标食品中，不少都是市民熟悉且喜爱的畅销熟食。比如，上海文虎酱鸭店自制的文虎酱鸭，大肠杆菌超标，自制的文虎牛肉菌落总数超标；欧尚超市有限公司长阳店自制的熏鱼、北京俏江南上海分公司自制的白肉，也都因菌落总数和大肠菌群超标而未过关。

　　记者跟随市食品药品监督管理所的工作人员，随机抽查了本市一些餐厅、超市食品的卫生情况。第一站是俏江南餐厅，由于今年9月26日他们自制的散装白肉，被查出大肠菌群和菌落总数指标不合格，所以熟食间成了检查重点。餐厅负责人说，自从被曝光后，他们已经总结教训，开除当事人，并加强了日常卫生消毒。抽检结果显示，餐厅食品卫生情况总体良好，但是在洁净度快速检测实验中，一些餐厅的餐具菌落数略有超标。而在超市，文虎酱鸭等一批上过黑名单的熟食已被撤柜，上架熟食全部合格，不过，一些超市还是存在生食和直接入口食品混放的情况，检查人员当即要求撤柜。

　　市食品药品监督管理局的负责人表示，公众对食品安全问题的重视，反映出人们对生活质量的更高要求，但市民不应过分担忧，甚至恐慌，因为食品安全定义包含有毒有害物质和对人体健康有影响两方面，只有两方面因素同时存在，才能说是出现了食品安全问题。