东方网记者柏可林1月7日报道：凌晨一点，霓虹灯不再闪烁，中华第一商业街南京路告别白日喧嚣。老字号新雅粤菜馆的厨房却灯火通明，从灶台飘出的蒸汽把厨房浸得温润。一屉又一屉的松糕、一碗又一碗的八宝饭出笼，春节又要来了。

　　上海人过年的餐桌上，少不了腊味熟食、蛋饺年糕，最受欢迎的当属八宝饭。即便距离除夕还有半个月，新雅最近的八宝饭日销量已经突破上千份，今年更是颠覆传统八宝饭白白糯糯的造型，创新性地推出新品种：乌米山药八宝饭。

　　其实早在去年端午，乌米就已初露锋芒，在“乌米蜜枣私房粽”中充当主角。江南喜食乌米饭，把乌米与节令食品融合起来，这也是老字号结合创新与传统的新尝试。乌米饭历史悠久，最早出现于唐代，是采摘乌饭树新鲜的枝叶捣碎取汁煮食糯米而成的。

　　用乌米做成的八宝饭，看上去黑乎乎的，但只要吃上一口就欲罢不能。八宝饭的内馅也与众不同，用山药取代传统的豆沙，蒸熟后还有拉丝的效果。“乌米八宝饭的口感比传统的糯米八宝饭更滑爽，馅料里还有枸杞，营养与美味兼顾。”新雅粤菜馆行政总厨黄任康介绍。

　　目前，新雅第三届年货大联销已经开幕。老字号林立的南京路也俨然成了“中国红”的海洋，家宴套餐、中西点心、半成品菜肴纷纷摆上台面。“买年货要趁早，再过一星期南京路又该排长队了。”一位上了年纪的老先生拎着两大袋年货，说起经验之谈。