东方网记者熊芳雨、汪伟秋11月9日报道：在今年进博会上，HUNTERBEEF（猎人牛肉）旗下的黑金和牛成为食品及农产品馆的“肉类大明星”，各大分销客商踊跃洽谈纷纷签约合作。

　　记者看到，此次猎人牛肉精心准备了26款黑金和牛产品，其中有11款M9+黑金和牛产品，多数为首次亮相，在玻璃柜中一字排开，密布的雪花纹路肉眼可见的“闪亮”。据柜台工作人员介绍，这些牛肉平均200g要卖到500元，最珍贵的M9+和牛小排售价更高达2000元人民币一斤。

　　为何黑金和牛这么贵？工作人员言简意赅地回答道：“因为——基因好！”

　　原来，和牛起源于日本，算得上是世界上品质最高，最昂贵的牛肉了。日本和牛引进到澳大利亚后，经过改良和精心培育后，就变成了澳洲和牛。而黑金和牛是日本三大珍稀和牛基因的完美结合，它将和牛的遗传性能发挥到极致。其主要特点是更大的增重，更优质的牛肉产品以及更好的体型性状。

　　如今日本和牛已被禁止进口，想要品尝牛肉中的极品，还需寻找澳洲和牛。展台工作人员介绍，黑金和牛需要长达400天超长谷饲周期，肉牛体重达到700公斤，牛肉级别最高可达M9+（数字越大越好）。烹饪时脂肪能快速融化，牛肉口感柔软润滑、口味香醇、风味独特。