“对待新型的市场模式，我们也应该采取新型的监管模式”，金永红认为，对于网络餐饮经营行为，不能局限于传统的一对一盯防式监管，智能化、信息化手段将是有力措施。比如，可以借鉴市食药监局正在大力推广的“明厨亮灶”工程，对厨房进行视频直播、视频监控，让监管者可以看到整个食品加工的流程，“监管者不可能时时去看，但是，作为一种记录，可以随时调取”，金永红说道，这种做法虽然目前还无法作为一种法定义务，但可以作为商户诚信的体现加以推广。他建议，可以把食品制作加工的视频公示给消费者，把监督权交给顾客，从而推动经营者的自我监管，“只有透明了，消费者才能更放心”。