不久前，一些居民向我们反映，他们从超市里买回来的茄子在水中浸泡后变了颜色，那么这些茄子为什么会褪色呢？上海的食品专家为我们揭开了其中的奥秘。

一些观众向新闻频道反映茄子“褪色”的问题后，样品立即被送到市食品研究所进行检验。有关人员日前向记者出示了检验结果。结果是没有发现有亮蓝这种人工色素。食品监督人士表示，尽管茄子“褪色”的事件并非人为所至，但它却反映出市民的食品安全意识在不断增强。