疯牛病和口蹄疫的相继泛滥，使得欧洲人对色鲜味美的牛排欲爱不能。不用担心感染口蹄疫和疯牛病的鸵鸟肉因此越来越受欧洲消费者的青睐，正悄然走俏于欧洲大陆的餐饮市场。

泽玛奇农场位于西亚的戈兰高地，这里饲养着14000多只鸵鸟。被疯牛病和口蹄疫吓怕了的欧洲消费者，转而垂青于味道鲜美、低脂肪、低热量的鸵鸟肉。泽玛奇农场上的这些个头巨大、只会跑不会飞的鸵鸟早已被订购一空，农场的鸵鸟屠宰场里出现了前所未有的忙碌景象。以前农场的出口客户仅限于意大利和法国，现在整个欧洲市场的客户蜂拥而来，使得鸵鸟肉出现了供不应求的局面。尽管每只鸵鸟只产肉30公斤左右，但每公斤15美元的高价，使得饲养鸵鸟的农场主还是有利可图的。由于鸵鸟的饲料不含任何动物血和骨的成分，因此这里的鸵鸟不会感染疯牛病、口蹄疫或是其它的疾病。